Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 lasagne vellen, 1 el olie, 1 flinke ui, 1 el basilicum, 1 tl marjolein, 1 verkruimeld blaadje laurier, 2 teentjes knoflook, 1 tl peper, 500 gr gepelde tomaten uit blik, 1 el tomatenpuree, 75 gr Parmezaanse kaas, 200 gr ricotta, 250 gr gehakte ontdooide en uitgelekte diepvriesspinazie, nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en voeg ui, basilicum, marjolein, laurier, de helft van de knoflook en wat peper toe en laat alles 5 minuten zachtjes bakken tot de ui zacht is. Neem van het mengsel 2 el af en laat deze tot verder gebruik staan. Doe de gepelde tomaten, tomatenpuree en evt. wat zout bij het mengsel dat nog in de pan zit en laat de tomatensaus 20 minuten zachtjes koken. Roer de saus regelmatig door.
Kook ondertussen de lasagnevellen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel ze na het koken onder koud stromend water af, laat ze uitlekken en leg ze naast elkaar op een plank of op het aanrecht.
Verwarm de oven voor tot 180 graden. Maak ondertussen de vulling. Roer in een schaaltje 50 gr Parmezaanse kaas, ricotta, spinazie, wat nootmuskaat, de resterende knoflook en wat peper door elkaar. Meng er tot slot de twee achtergehouden eetlepels van het uienmengsel door. Giet de helft van de tomatensaus in een ovenvaste schaal. Leg miden op elk velletje lasagne 3 el van de vullingen rol de lasagne voorzichtig op. Leg de cannelloni met de naad naar onder in de schaal. Schenk er de rest van de saus over. Zet de schaal afgedekt met aluminiumfolie 25 minuten in de oven. Verwijder het folie, strooi er de overige Parmezanse kaas op en laat de bovenkant in 5 minuten bruin worden.
|
|